Proveïment de peces i disseny d’una cambra de curació (en curs): 5 passos

2024 Autora: John Day | [email protected]. Última modificació: 2024-01-30 08:14

Les cambres de curació no són intrínsecament complexes, hi ha hagut embotits curats des d’abans de la tecnologia moderna com a mitjà per conservar els aliments, però aquesta senzillesa és precisament per què automatitzar-ne un no és massa dur. Simplement heu de controlar alguns factors: temperatura, humitat i flux d’aire. A continuació, es detallen quines parts es necessiten i per què, on obtenir aquestes parts i com reunir-ho tot amb l'ajuda d'un Raspberry Pi.

Després de revisar aquesta guia, heu d’entendre la importància de poder controlar les variables ambientals segons les vostres especificacions per tal d’aconseguir millors curacions, i us heu de sentir preparat per començar a proveir peces, dissenyar i codificar la vostra cambra de curació eventual.

Pas 1: què necessitareu i per què

Aquesta secció inclou els principals tipus de peces que necessitareu per construir una cambra de curat i com s’adapten al disseny.

· Raspberry Pi: constitueix l’eix vertebrador del projecte i us permetrà automatitzar la temperatura de control, la humitat i el flux d’aire de la cambra.

· Sensor de temperatura: permet mesurar la temperatura i enviar les dades al raspberry pi, on el codi decidirà si cal engegar la nevera.

· Sensor d'humitat: igual que el sensor de temperatura, però llegirà la humitat de l'aire i l'enviarà de nou al raspberry pi.

· Cambra: la cambra del refrigerador us permetrà regular la temperatura. Com que presenten totes les formes i mides, podeu personalitzar el disseny segons les vostres necessitats. La majoria de les neveres s’encenen i s’encenen connectades, cosa que permetrà un control més fàcil.

· Humidificador: controlar la humitat durant la cura pot ser extremadament important per a carns més complexes i, per tant, mètodes més precisos us permetran produir aquestes delícies fàcilment.

· Ventiladors: es necessitaran ventiladors per proporcionar flux d’aire a la cambra, que al seu torn ajudarà a regular la temperatura, la humitat i evitar bacteris i floridures nocius.

Pas 2: recomanacions de parts i proveïment

A continuació es mostra una llista de totes les parts de què hem parlat anteriorment, però amb suggeriments sobre què cal buscar quan es compra i alguns models específics que són molt recomanables.

· Raspberry Pi: consulteu el lloc web de Raspberry Pi

· Cambra: per a aquesta guia, es recomana utilitzar una nevera antiga o una nevera antiga, ja que normalment es poden trobar fàcilment a un bon preu de segona mà. Quan utilitzeu mini neveres antigues, cerqueu-ne d’altres que tinguin ‘accessoris’ interiors mínims que no es puguin treure fàcilment i que no tinguin un component congelador. Si teniu alguna cosa amb un component congelador, haureu de desactivar-lo durant la construcció. Algunes persones prefereixen els refrigeradors de vi per sobre dels mini neveres, ja que molts models actuals ja incorporen controls de temperatura, però per això són més cars que els mini neveres. De qualsevol manera, la millor opció és trobar-ne un a les llistes locals de craigslist o Ebay.

· Sensor de temperatura / humitat: hi ha algunes recomanacions en aquest front. El primer és trobar un sensor combinat de temperatura i humitat. És possible trobar sensors individuals amb una precisió encara més elevada, però per ser econòmics i per a les necessitats d’una cambra de curat, els sensors combinats funcionaran.

Sensor de temperatura / humitat Adafruit que funciona fàcilment amb el Raspberry Pi

Sensor i controlador de temperatura i humitat (millor per a versions a gran escala i preus més alts)

· Humidificador: és possible posar simplement una paella d’aigua al fons de la cambra; per aquest disseny, voleu precisió. És gairebé impossible trobar un humidificador petit que no ocupi espai de precisió per a la carn curada, i un humidificador massa gran superarà fàcilment la cambra de curació i dificultarà el seu control. A continuació hi ha dos humidificadors personals que no trenquen la cartera ni dominen la cambra; no obstant això, qualsevol humidificador que s'adapti a l'escala de la vostra cambra ho farà. Qualsevol cosa que sigui

Aquesta utilitza una ampolla d’aigua per omplir-la

Aquest conté aigua en si mateix

· Ventiladors: és bastant fàcil trobar ventiladors de totes les mides, però si teniu ventiladors massa grans, eliminareu fàcilment la humitat i la temperatura de la cambra mentre bombeu aire des de fora per la cambra. Per això, és millor que els fans siguin més petits. El més probable és que utilitzeu diferents mides i quantitats de fans d’ordinadors. A continuació es mostren un parell d’opcions, però recordeu que el Pi pot controlar directament 3,3 V. En cas contrari, potser haureu de fer una altra configuració del relé.

Ventiladors en miniatura utilitzats per a Raspberry Pis

Fans per a ordinadors petits a Amazon

Ventiladors de mini ordinadors a Ebay

Pas 3: dissenyar els controls

La veritable carn del disseny arriba quan comenceu a afegir tot això junt. Haureu d’escriure programes per als controls d’humitat, temperatura i flux d’aire. D'una manera senzilla, això consistirà a llegir la temperatura i la humitat del sensor i després apagar la nevera i l'humidificador en conseqüència.

· Humitat

o Humitat lectora

o Encendre / apagar l’humidificador

Depenent de l’humidificador, pot ser més fàcil seguir un dels enfocaments que segueix la nevera, però si utilitzeu un humidificador personal petit, pot ser que sigui més fàcil controlar-lo directament.

· Temperatura

o Temp de lectura.

o Encendre / apagar la nevera

És important tenir en compte que hi ha diverses maneres de fer-ho. O bé podeu connectar la nevera a un commutador habilitat per wifi que podeu connectar al raspberry pi mitjançant el programari o bé podeu connectar la nevera a un commutador de relé amb seguretat perquè el raspberry pi pugui encendre la nevera.

· Flux d’aire: en general, l’única norma sobre el flux d’aire és que ha d’existir. Per això, deixa molt d'espai a l'hora de dissenyar els controls. Podeu configurar els ventiladors perquè funcionin sempre que s’encengui la nevera o l’humidificador o a intervals determinats, o bé mantenir-los encesos en tot moment. És important tenir en compte els efectes d’introduir el flux d’aire sobre la temperatura i la humitat perquè pugueu modificar els patrons dels ventiladors segons les vostres necessitats. A continuació es mostra el codi per a

Control de relés mitjançant Raspberry Pi

tutorials-raspberrypi.com/raspberry-pi-con…

opensource.com/article/17/3/operate-relays…

Pas 4: és hora de construir

En aquest moment, heu seleccionat els components principals per a la cambra de curat, heu entès per què importen i heu dissenyat codi per executar totes les peces. És important tenir en compte que l’anterior és una recomanació i, si teniu previst crear una cambra fora d’una habitació, armari o garatge, el vostre abast és molt més enllà del d’una simple conversió de nevera. Dit això, aquesta guia us permetrà convertir gairebé qualsevol nevera en una cambra de curació amb una investigació addicional mínima. Ara toca ajuntar-ho tot i construir la cambra. Per a molta gent, aquesta és la part més descoratjadora. Fer front a equips de 120 V CA i petits cables alhora pot semblar aterrador i tediós, però amb instruccions i seguretat senzilles és tan senzill com seguir una recepta a la cuina. A continuació trobareu un vídeo instructiu de 10 minuts sobre com muntar tot.

Pas 5: el vídeo de muntatge

Insereix el vídeo aquí